Gluten to białko występujące w ziarnach zbóż. Produkty, które go zawierają posiadają wiele potrzebnych organizmowi składników, takich jak cynk, żelazo, a także witaminy, których niedobór przyczynia się do złego samopoczucia oraz przybierania na wadze. Wyeliminowanie glutenu z diety u zdrowych ludzi może być bardzo szkodliwe.
Warto jednak wiedzieć, że to właśnie gluten jest jednym z najczęściej uczulających składników pokarmowych, a jego nietolerancja zwykle ujawnia się w dzieciństwie. Osoby cierpiące na alergię często wyrastają z tej dolegliwości, niestety skrajna postać nietolerancji glutenu czyli celiakia (autoimmunologiczna choroba jelita cienkiego) pozostaje na całe życie. Wtedy dieta bezglutenowa traktowana jest jako forma leczenia.
W Polsce na celiakię choruje około 380 000 ludzi. Niestety, w tym szacuje się, że 360 000 osób nie jest świadomych choroby.
Jabłka nie zawierają glutenu. W trakcie procesu produkcyjnego gluten może jednak przedostać się do soku z innych procesów produkcyjnych. Badania laboratoryjne potwierdzają, że sok Apple Delice jest produktem bezglutenowym, stworzonym w trosce o Ciebie i Twoich bliskich.
